Software de dashboard para restaurantes

El problema con cómo la mayoría de los restaurantes controlan sus cifras

Pregunte a diez operadores independientes cómo controlan sus cifras y obtendrá diez hojas de cálculo, cada una rota de una manera distinta. Una vive en el portátil de la oficina. Otra se reenvía por correo de un lado a otro hasta que nadie sabe qué copia es la actual. Otra funciona perfectamente, pero solo la persona que la construyó entiende las fórmulas, y esa persona se marchó en marzo.

La alternativa que se ofrece a la mayoría de los propietarios es software de gestión de restaurantes de nivel corporativo: pensado para cadenas, configurado durante meses y lleno de módulos que un único local nunca va a abrir. Entre una hoja de cálculo frágil y un sistema construido para cincuenta locales, queda muy poco para el restaurante con un solo comedor y un propietario que también trabaja en sala.

Lo que un software de dashboard para restaurantes debería hacer de verdad

Un dashboard para un restaurante independiente tiene una sola función: mostrarle la verdad sobre esta semana, lo bastante rápido como para que todavía pueda cambiarla. Es una tarea mucho más pequeña que la que la mayoría del software intenta abarcar, y hacerla bien vale más que hacer veinte cosas de forma mediocre.

En la práctica eso significa un puñado de cifras, actualizadas semanalmente, visibles desde cualquier lugar, que un propietario puede leer en cinco minutos entre servicios.

• Facturación por periodo, comparada con los periodos anteriores
• Porcentaje de food cost, real frente a teórico
• Coste de payroll como porcentaje de la facturación
• Facturación de break-even y progreso frente a ella este mes
• Gastos operativos agrupados de forma que un desvío sea evidente
• Tendencia en el tiempo — porque la dirección importa más que el nivel

En la nube, y por qué eso importa

Sus cifras no deberían vivir en una sola máquina de la trastienda. Si la única copia de su seguimiento de food cost está en un portátil del restaurante, entonces su restaurante funciona a base de un portátil en el restaurante.

Todo en master.restaurant se guarda asociado a su cuenta en nuestros servidores. No descarga nada. No instala nada. No pierde sus datos cuando un equipo se estropea. Inicie sesión desde la oficina, desde casa, desde otra ciudad o desde otro país, y las cifras estarán ahí. Si puede iniciar sesión, puede controlar su restaurante.

Por qué no nos conectamos a su TPV

Es la pregunta más habitual que recibimos, y la respuesta es deliberada. Todos los datos de master.restaurant se introducen manualmente.

Las integraciones con TPV suenan como una función y se comportan como una carga. Se rompen con las actualizaciones, asignan categorías de formas que distorsionan silenciosamente su food cost, y cada proveedor necesita un conector distinto. Más importante aún, la automatización pone distancia entre un propietario y sus cifras. Introducir las cifras de la semana lleva unos minutos, y es precisamente ese el momento en el que la mayoría de los operadores realmente se da cuenta de que la verdura ha subido, o de que el payroll del martes no cuadra con los comensales del martes.

El sistema se mantiene simple, funciona con cualquier TPV en cualquier país, y mantiene a la persona propietaria del restaurante en contacto con las cifras que deciden si sobrevive.

Cinco minutos a la semana, desde cualquier lugar

Un software que necesita una hora a la semana no se usa en un restaurante. Las semanas en las que más necesita las cifras son las más ajetreadas, y esas son exactamente las semanas en las que nadie abre una hoja de cálculo.

Por eso la entrada de datos es deliberadamente corta. Ingresos, compras, inventario, payroll: las cifras que ya tiene en las facturas y en los horarios. Unos minutos en un día fijo de la semana, y el dashboard le devuelve food cost, coste de personal y break-even sin una sola fórmula que mantener.

Como funciona en el navegador, eso puede ocurrir en cualquier lugar: en la oficina antes del servicio, en el pase de cocina un martes tranquilo, o en el móvil en otro país mientras otra persona lleva la sala. No hay versión que sincronizar ni archivo que perder.

Construido por operadores, para un solo comedor

Construimos esto primero para nuestro propio restaurante. En una ciudad de 30.000 habitantes hicimos crecer un negocio de un millón de euros, y durante años lo hicimos a base de intuición y sorpresas a fin de mes. El primer año después de construir un sistema en condiciones, ahorramos 4.000 € — no gracias a una idea ingeniosa de nuevos ingresos, sino porque por fin vimos por dónde se escapaba el dinero.

Ese es el estándar por el que juzgamos el dashboard. No si queda bien en una demostración, sino si cambia una decisión un martes por la mañana.

Lo que obtiene

El acceso de por vida es un pago único de 499 €. Incluye el dashboard en la nube, cinco lecciones en vídeo prácticas sobre food cost, personal, break-even, servicio y ahorro, plantillas y listas de comprobación descargables, y 90 días de acceso a nuestra comunidad de operadores.

No hay cuota mensual para el dashboard ni precio por puesto. Si quiere verlo funcionar primero con sus propias cifras, la demo de tres días le da acceso completo sin tarjeta.