Dit is ons restaurant — geen gemiddelde van klanten, geen case die iemand ons vertelde. €35.000 per maand, een echte keuken, een echt team, en onze eigen boekhouding van voor en na.
Twee weken eerlijke data-invoer gaven ons het eerste echte inzicht: food cost van 36%, payroll van 42%. Achtenzeventig cent van elke euro was al weg vóór de huur. Wat volgde was zo'n dozijn kleine aanpassingen: porties afgewogen, bestellingen gedaan op basis van de voorraadtelling, diensten verplaatst naar de momenten waarop de gasten er echt waren.
€4.000 in een jaar is geen transformatie. Het is een klein salaris dat we weggooiden, en de enige reden dat we het vonden, is dat we begonnen te tellen.
Jan HegedüšMedeoprichter & CEO — runt het restaurant waar deze cijfers vandaan komenLees het verhaal
Food cost
36%28%
Payroll
42%34%
per maand aan besparingen die het dashboard vond
€1.800
daadwerkelijk terugverdiend in het eerste jaar
€4.000
Twee weken tussen de eerste invoer en het eerste inzicht. Eén restaurant, één jaar, onze eigen cijfers — die van jou worden je eigen cijfers.
Community
Ondernemersdiemetondernemerspraten.
Een privé-Discord waar horecaondernemers cijfers vergelijken, delen wat werkt, en de vragen stellen die ze niet aan hun personeel kunnen stellen.
€5/maand, optioneel. Eerste 90 dagen inbegrepen bij levenslange toegang.
