Dashboard-software til restauranter

Problemet med, hvordan de fleste restauranter følger deres tal

Spørg ti selvstændige drivere, hvordan de følger deres tal, og du får ti regneark, hver især i stykker på sin egen måde. Ét lever på kontorets bærbare. Ét sendes frem og tilbage i mails, indtil ingen ved, hvilken kopi der er aktuel. Ét fungerer perfekt, men kun den, der byggede det, forstår formlerne, og vedkommende sagde op i marts.

Alternativet, de fleste ejere bliver tilbudt, er restaurantstyringssoftware i virksomhedsklasse — prissat til kæder, konfigureret over måneder og fyldt med moduler, et enkelt sted aldrig vil åbne. Mellem et skrøbeligt regneark og et system bygget til halvtreds lokationer er der meget lidt tilbage til restauranten med én spisesal og en ejer, der også arbejder i restauranten.

Hvad dashboard-software til restauranter faktisk bør gøre

Et dashboard til en selvstændig restaurant har ét job: at vise dig sandheden om denne uge, hurtigt nok til at du stadig kan ændre den. Det er en meget mindre opgave, end de fleste programmer prøver at løse, og at gøre det godt er mere værd end at gøre tyve ting nogenlunde.

I praksis betyder det en håndfuld tal, opdateret ugentligt, synlige alle steder fra, som en ejer kan læse på fem minutter mellem to serveringer.

• Omsætning pr. periode, sammenlignet med tidligere perioder
• Food cost-procent, faktisk over for teoretisk
• Payroll-omkostning som procent af omsætningen
• Break-even-omsætning og fremdrift mod den denne måned
• Driftsudgifter grupperet, så en afvigelse er tydelig
• Tendens over tid — fordi retningen betyder mere end niveauet

Cloudbaseret, og hvorfor det betyder noget

Dine tal bør ikke leve på én maskine i baglokalet. Hvis den eneste kopi af din food cost-opfølgning er på en bærbar i restauranten, kører din restaurant på en bærbar i restauranten.

Alt i master.restaurant gemmes på din konto på vores servere. Du downloader intet. Du installerer intet. Du mister ikke dine data, når en maskine dør. Log ind fra kontoret, hjemmefra, fra en anden by eller et andet land — og tallene er der. Kan du logge ind, kan du styre din restaurant.

Hvorfor vi ikke forbinder til dit kassesystem

Det er det spørgsmål, vi oftest får, og svaret er bevidst. Alle data i master.restaurant indtastes manuelt.

Kasseintegrationer lyder som en funktion og opfører sig som en byrde. De går i stykker ved opdateringer, de kortlægger kategorier på måder, der stille forvrænger din food cost, og hver udbyder kræver en anden forbindelse. Vigtigere endnu skaber automatisering afstand mellem en ejer og hans tal. At indtaste ugens tal tager et par minutter, og det er præcis det øjeblik, hvor de fleste drivere faktisk lægger mærke til, at grøntsagerne er blevet dyrere, eller at tirsdagens payroll ikke stemmer med tirsdagens gæster.

Systemet forbliver enkelt, virker med ethvert kassesystem i ethvert land, og holder den, der ejer restauranten, i kontakt med de tal, der afgør, om den overlever.

Fem minutter om ugen, fra hvor som helst

Software, der kræver en time om ugen, bliver ikke brugt i en restaurant. De uger, hvor du mest har brug for tallene, er de travle — og det er præcis dem, hvor ingen åbner et regneark.

Derfor er indtastningen bevidst kort. Omsætning, indkøb, lager, payroll — de tal, du allerede har på fakturaer og vagtplaner. Et par minutter på en fast ugedag, og dashboardet giver food cost, lønomkostninger og break-even tilbage uden en eneste formel at vedligeholde.

Fordi det kører i browseren, kan det ske hvor som helst: på kontoret før service, ved udleveringen i køkkenet en stille tirsdag, eller på en telefon i et andet land, mens en anden styrer restauranten. Der er ingen version at synkronisere og ingen fil at miste.

Bygget af drivere, til én spisesal

Vi byggede det først til vores egen restaurant. I en by med 30.000 indbyggere fik vi en millionforretning til at vokse, og i årevis gjorde vi det på mavefornemmelse og overraskelser ved månedens udgang. Det første år efter vi byggede et rigtigt system, sparede vi 4.000 € — ikke takket være en smart ny omsætningsidé, men fordi vi endelig så, hvor pengene forsvandt.

Det er den standard, vi holder dette dashboard op imod. Ikke om det ser godt ud i en demo, men om det ændrer en beslutning en tirsdag morgen.

Hvad du får

Livstidsadgang er en engangsbetaling på 499 €. Det inkluderer cloud-dashboardet, fem praktiske videolektioner om food cost, personale, break-even, service og besparelser, downloadbare skabeloner og tjeklister, og 90 dages adgang til vores fællesskab af drivere.

Der er ingen månedlig afgift for dashboardet og ingen pris pr. bruger. Vil du først se det virke på dine egne tal, giver den treages demo fuld adgang uden kort.