Voici à quoi ressemble le dashboard de votre restaurant.
Ni une capture d'écran, ni une liste de fonctionnalités — l'écran que vous obtenez dès le premier jour, avec un mois déjà dedans. Lisez-le comme vous liriez le vôtre : ce qui a mal tourné, ce qui a bien tourné, et ce que ça a coûté.
Restaurant d'exemple — Pizzeria Roma, juin 2026
Pizzeria Roma est un restaurant inventé — ni un client, ni une étude de cas, ni un résultat obtenu par qui que ce soit. Chaque chiffre ci-dessous est un exemple travaillé, et les comptes sont justes : les lignes totalisent les sommes, et les sommes donnent le profit. Rien ici ne peut être modifié ni enregistré, et le même mois est servi neuf à chaque visite.
Sans inscription
Prêt en 30 minutes
Pizzeria Roma
Lecture seuleChiffre d'affaires et dépenses
| Catégorie | Montant |
|---|---|
| Chiffre d'affaires | €33 000 |
| Dépenses | €31 820 |
| Résultat avant impôts | €1 180 |
Résultat avant impôts
Votre chiffre d'affaires moins toutes vos dépenses.
€1 180
- Chiffre d'affaires
- €33 000
- Dépenses
- -€31 820
- Résultat avant impôts
- €1 180
+11.1%par rapport au mois dernier
Chiffre d'affaires total
€33 000
| Catégorie | Montant | Part |
|---|---|---|
| Carte | €20 328 | 61.6% |
| Espèces | €9 240 | 28.0% |
| Autre | €3 432 | 10.4% |
| Total | €33 000 | 100.0% |
- Carte€20 32861.6%
- Espèces€9 24028.0%
- Autre€3 43210.4%
Dépenses totales
€31 820
| Catégorie | Montant | Part |
|---|---|---|
| Alimentation | €12 672 | 39.8% |
| Payroll | €11 451 | 36.0% |
| Loyer | €4 400 | 13.8% |
| Autre | €3 297 | 10.4% |
| Total | €31 820 | 100.0% |
- Alimentation€12 67239.8%
- Payroll€11 45136.0%
- Loyer€4 40013.8%
- Autre€3 29710.4%
Food cost
Quelle part de votre chiffre d'affaires part en alimentation.
38.4%
Au-dessus de la zone sûre — agissez
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Food cost | 38.4% |
| Zone sûre | 28.0% – 32.0% |
Zone sûre: 28.0% – 32.0%
€2 112 de nourriture en plus de ce que le chiffre d'affaires de ce mois peut supporter.
+3.1points par rapport au mois dernier
Payroll
Quelle part de votre chiffre d'affaires part en personnel.
34.7%
Dans les clous
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Payroll | 34.7% |
| Zone sûre | 30.0% – 35.0% |
Zone sûre: 30.0% – 35.0%
De retour dans la fourchette après 38.9% en mai.
-4.2points par rapport au mois dernier
Chiffre d'affaires face au break-even
Au-dessus du break-even de €1 180
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Chiffre d'affaires de ce mois | €33 000 |
| Chiffre d'affaires nécessaire pour atteindre le break-even | €31 820 |
| Restant | €1 180 |
- Chiffre d'affaires de ce mois
- €33 000
- Couvert pour le mois
- €31 820
- Restant
- €1 180
Les premiers €31 820 de chiffre d'affaires n'ont fait que couvrir le mois. €1 180 est ce qu'il restait — une journée d'activité normale ici encaisse €1 100, donc une seule semaine calme aurait tout effacé.
Vous préférez regarder ? Tout le dashboard en 14 minutes.
Le même dashboard que ci-dessus, écran par écran : à quoi sert chaque fonction, ce qu’elle vous dit et comment l’utiliser.
La vidéo est en anglais.
Maintenant, mettez-y votre propre mois.
Trois jours, vos vrais chiffres, sans carte. Si votre food cost est là où en est celui de Pizzeria Roma, vous le verrez dès le premier écran — tant que vous pouvez encore agir.
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Le chiffre d'affaires et les coûts d'un mois — les mêmes postes que pour Pizzeria Roma.
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Food cost, masse salariale et seuil de rentabilité face aux zones de sécurité, comme dans cet exemple.
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Accès immédiat
Pizzeria Roma n'existe pas. Son chiffre d'affaires, ses dépenses et chaque pourcentage de cette page sont un exemple travaillé, écrit pour montrer comment le dashboard lit un mois — ce n'est ni une étude, ni une référence, ni le résultat d'aucun client. Les chiffres sont volontairement cohérents, pour que vous puissiez les vérifier : les lignes de dépenses totalisent €31 820, les lignes de recettes totalisent €33 000, et la différence est le €1 180 généré par le mois. Le seul chiffre réel ici est le nôtre : €4 000 économisés la première année où nous avons géré notre propre restaurant avec ces chiffres.