Dashboard softvér pre reštaurácie

Problém s tým, ako väčšina reštaurácií sleduje čísla

Opýtajte sa desiatich nezávislých prevádzkovateľov, ako sledujú svoje čísla, a dostanete desať tabuliek, každú pokazenú inak. Jedna žije na kancelárskom notebooku. Jedna sa preposiela sem a tam, kým nikto nevie, ktorá kópia je aktuálna. Jedna funguje dokonale, ale vzorcom rozumie len ten, kto ju postavil, a ten odišiel v marci.

Alternatíva, ktorú väčšine majiteľov ponúkajú, je podnikový softvér na riadenie reštaurácií — ocenený pre reťazce, konfigurovaný celé mesiace a plný modulov, ktoré jedna prevádzka nikdy neotvorí. Medzi krehkou tabuľkou a systémom postaveným pre päťdesiat pobočiek zostáva pre reštauráciu s jednou sálou a majiteľom, ktorý zároveň pracuje na prevádzke, veľmi málo.

Čo by dashboard softvér pre reštaurácie mal naozaj robiť

Dashboard pre nezávislú reštauráciu má jednu úlohu: ukázať vám pravdu o tomto týždni dostatočne rýchlo na to, aby ste ju ešte mohli zmeniť. To je oveľa menšia úloha, než sa väčšina softvéru snaží zvládnuť, a urobiť ju dobre má väčšiu hodnotu než robiť dvadsať vecí len obstojne.

V praxi to znamená hrsť čísel, aktualizovaných týždenne, viditeľných odkiaľkoľvek, ktoré majiteľ prečíta za päť minút medzi službami.

• Tržby podľa obdobia, porovnané s predchádzajúcimi obdobiami
• Percento food costu, skutočné oproti teoretickému
• Náklady na payroll ako percento tržieb
• Tržby v bode zvratu a postup voči nim v tomto mesiaci
• Prevádzkové výdavky zoskupené tak, aby bola odchýlka zjavná
• Trend v čase — pretože smer je dôležitejší než úroveň

V cloude, a prečo na tom záleží

Vaše čísla by nemali žiť na jednom stroji v zázemí. Ak je jediná kópia sledovania food costu na notebooku v reštaurácii, tak vaša reštaurácia beží na notebooku v reštaurácii.

Všetko v master.restaurant sa ukladá k vášmu účtu na našich serveroch. Nič nesťahujete. Nič neinštalujete. Neprídete o dáta, keď stroj vypovie službu. Prihláste sa z kancelárie, z domu, z iného mesta alebo inej krajiny — a čísla tam budú. Ak sa viete prihlásiť, viete riadiť svoju reštauráciu.

Prečo sa nenapájame na váš POS

Toto je najčastejšia otázka, ktorú dostávame, a odpoveď je zámerná. Všetky dáta v master.restaurant sa zadávajú ručne.

Prepojenia s POS znejú ako funkcia a správajú sa ako záťaž. Pokazia sa pri aktualizáciách, mapujú kategórie spôsobmi, ktoré potichu skresľujú váš food cost, a každý poskytovateľ potrebuje iný konektor. Ešte dôležitejšie je, že automatizácia vzďaľuje majiteľa od jeho čísel. Zadanie týždenných čísel zaberie pár minút a je to práve ten okamih, keď si väčšina prevádzkovateľov skutočne všimne, že zelenina zdražela alebo že utorkový payroll nesedí s utorkovými hosťami.

Systém zostáva jednoduchý, funguje s akýmkoľvek POS v akejkoľvek krajine a udržiava osobu, ktorej reštaurácia patrí, v kontakte s číslami, ktoré rozhodujú o tom, či prežije.

Päť minút týždenne, odkiaľkoľvek

Softvér, ktorý potrebuje hodinu týždenne, sa v reštaurácii nepoužíva. Týždne, v ktorých čísla potrebujete najviac, sú tie rušné — a to sú presne tie týždne, kedy nikto neotvorí tabuľku.

Preto je zadávanie zámerne krátke. Tržby, nákupy, zásoby, payroll — čísla, ktoré už aj tak máte na faktúrach a rozpisoch. Pár minút v pevný deň v týždni a dashboard vráti food cost, náklady na prácu a break-even bez jediného vzorca na údržbu.

Pretože beží v prehliadači, môže sa to diať kdekoľvek: v kancelárii pred servisom, na výdaji v tichý utorok alebo na telefóne v inej krajine, zatiaľ čo sálu vedie niekto iný. Nie je čo synchronizovať a nie je čo stratiť.

Postavené prevádzkovateľmi, pre jednu sálu

Postavili sme to najprv pre vlastnú reštauráciu. V meste s 30 000 obyvateľmi sme vybudovali miliónovú prevádzku a roky sme to robili na odhad a mesačné prekvapenia. Prvý rok po tom, čo sme postavili poriadny systém, sme ušetrili 4 000 € — nie vďaka šikovnému novému nápadu na tržby, ale preto, že sme konečne videli, kade peniaze odchádzajú.

To je štandard, podľa ktorého dashboard posudzujeme. Nie či sa dobre predvádza, ale či zmení rozhodnutie v utorok ráno.

Čo dostanete

Doživotný prístup je jednorazová platba 499 €. Zahŕňa cloudový dashboard, päť praktických videolekcií o food coste, práci, break-even, servise a úsporách, šablóny a kontrolné zoznamy na stiahnutie a 90 dní prístupu do našej komunity prevádzkovateľov.

Za dashboard nie je žiadny mesačný poplatok ani cena za miesto. Ak si ho chcete najprv vyskúšať na vlastných číslach, trojdňové demo vám dá plný prístup bez karty.