Ecco come appare la dashboard del suo ristorante.
Non è uno screenshot e non è un elenco di funzioni — è la schermata che riceve il primo giorno, con dentro già un mese intero. La legga come leggerebbe la sua: che cosa è andato storto, che cosa è andato bene e quanto è costato.
Ristorante di esempio — Pizzeria Roma, giugno 2026
Pizzeria Roma è un ristorante inventato — non è un cliente, non è un caso studio e non è un risultato ottenuto da qualcuno. Ogni cifra qui sotto è un esempio calcolato, e i conti tornano: le voci sommano ai totali e i totali danno l'utile. Nulla in questa pagina può essere modificato o salvato, e a ogni visita viene ricaricato lo stesso mese da zero.
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Pizzeria Roma
Sola letturaRicavi e costi
| Categoria | Importo |
|---|---|
| Ricavi | €33.000 |
| Costi | €31.820 |
| Utile ante imposte | €1.180 |
Utile ante imposte
I suoi ricavi meno tutte le sue spese.
€1.180
- Ricavi
- €33.000
- Costi
- -€31.820
- Utile ante imposte
- €1.180
+11.1%rispetto al mese scorso
Ricavi totali
€33.000
| Categoria | Importo | Quota |
|---|---|---|
| Carta | €20.328 | 61.6% |
| Contanti | €9.240 | 28.0% |
| Altro | €3.432 | 10.4% |
| Totale | €33.000 | 100.0% |
- Carta€20.32861.6%
- Contanti€9.24028.0%
- Altro€3.43210.4%
Costi totali
€31.820
| Categoria | Importo | Quota |
|---|---|---|
| Cibo | €12.672 | 39.8% |
| Personale | €11.451 | 36.0% |
| Affitto | €4.400 | 13.8% |
| Altro | €3.297 | 10.4% |
| Totale | €31.820 | 100.0% |
- Cibo€12.67239.8%
- Personale€11.45136.0%
- Affitto€4.40013.8%
- Altro€3.29710.4%
Food cost
Quale quota dei suoi ricavi va in cibo.
38.4%
Sopra la zona di sicurezza — intervenga
| Indicatore | Valore |
|---|---|
| Food cost | 38.4% |
| Zona di sicurezza | 28.0% – 32.0% |
Zona di sicurezza: 28.0% – 32.0%
€2.112 di cibo in più di quanto il fatturato di questo mese possa reggere.
+3.1punti rispetto al mese scorso
Costo del personale
Quale quota dei suoi ricavi va al personale.
34.7%
A posto
| Indicatore | Valore |
|---|---|
| Costo del personale | 34.7% |
| Zona di sicurezza | 30.0% – 35.0% |
Zona di sicurezza: 30.0% – 35.0%
Di nuovo dentro la banda dopo il 38.9% di maggio.
-4.2punti rispetto al mese scorso
Ricavi contro break-even
Sopra il break-even di €1.180
| Indicatore | Valore |
|---|---|
| Ricavi di questo mese | €33.000 |
| Ricavi necessari per il break-even | €31.820 |
| Rimasto | €1.180 |
- Ricavi di questo mese
- €33.000
- Ha pagato il mese
- €31.820
- Rimasto
- €1.180
I primi €31.820 di fatturato hanno solo pagato il mese. €1.180 è quello che è rimasto — qui una giornata media incassa €1.100, quindi una sola settimana fiacca l'avrebbe azzerato.
Preferisce guardare? Tutta la dashboard in 14 minuti.
La stessa dashboard qui sopra, schermata per schermata: a cosa serve ogni funzione, cosa le dice e come usarla.
Il video è in inglese.
Ora ci metta il suo mese.
Tre giorni, i suoi numeri veri, senza carta. Se il suo food cost è dove è quello della Pizzeria Roma, lo vedrà sulla prima schermata — mentre può ancora farci qualcosa.
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Ricavi e costi di un mese — le stesse voci che vede per la Pizzeria Roma.
Legga il risultato
Food cost, personale e punto di pareggio rispetto alle fasce sicure, proprio come in questo esempio.
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Accesso immediato
Pizzeria Roma non esiste. I suoi ricavi, i suoi costi e ogni percentuale di questa pagina sono un esempio calcolato, scritto per mostrare come la dashboard legge un mese — non è una ricerca, non è un benchmark e non sono i risultati di un cliente. Le cifre sono coerenti apposta, così può verificarle: le voci di costo fanno €31.820, i ricavi fanno €33.000 e la differenza è l'utile di €1.180 del mese. L'unica cifra reale qui è la nostra: €4.000 risparmiati nel primo anno in cui abbiamo gestito il nostro ristorante su questi numeri.