Oprogramowanie dashboard dla restauracji

Problem z tym, jak większość restauracji śledzi liczby

Wystarczy zapytać dziesięciu niezależnych właścicieli, jak śledzą swoje liczby, żeby dostać dziesięć arkuszy, każdy zepsuty inaczej. Jeden żyje na laptopie w biurze. Jeden krąży w mailach tam i z powrotem, aż nikt już nie wie, która kopia jest aktualna. Jeden działa idealnie, ale formuły rozumie tylko osoba, która go zbudowała, a ona odeszła w marcu.

Alternatywa, jaką zwykle proponuje się właścicielom, to korporacyjne oprogramowanie do zarządzania restauracją — wycenione pod sieci, konfigurowane miesiącami i pełne modułów, których jeden lokal nigdy nie otworzy. Między kruchym arkuszem a systemem zbudowanym dla pięćdziesięciu lokalizacji jest bardzo niewiele dla restauracji z jedną salą i właścicielem, który sam też pracuje na sali.

Co powinno robić oprogramowanie dashboard dla restauracji

Dashboard dla niezależnej restauracji ma jedno zadanie: pokazać prawdę o tym tygodniu wystarczająco szybko, żeby dało się to jeszcze zmienić. To dużo mniejsze zadanie, niż próbuje rozwiązać większość oprogramowania, a zrobienie go dobrze jest warte więcej niż robienie dwudziestu rzeczy przeciętnie.

W praktyce oznacza to garść liczb, aktualizowanych co tydzień, widocznych z dowolnego miejsca, które właściciel przeczyta w pięć minut między serwisami.

• Przychód według okresu, porównany z poprzednimi okresami
• Procent food costu, rzeczywisty w porównaniu z teoretycznym
• Koszt payrollu jako procent przychodu
• Przychód progu rentowności i postęp wobec niego w tym miesiącu
• Koszty operacyjne pogrupowane tak, aby odchylenie było widoczne od razu
• Trend w czasie — bo kierunek liczy się bardziej niż poziom

W chmurze i dlaczego to ma znaczenie

Liczby nie powinny żyć na jednym urządzeniu w zapleczu. Jeśli jedyna kopia śledzenia food costu leży na laptopie w restauracji, to restauracja działa na laptopie w restauracji.

Wszystko w master.restaurant jest zapisywane przy koncie na naszych serwerach. Nic nie trzeba pobierać. Nic nie trzeba instalować. Dane nie giną, gdy urządzenie się psuje. Można zalogować się z biura, z domu, z innego miasta lub innego kraju — a liczby tam będą. Jeśli można się zalogować, można kontrolować restaurację.

Dlaczego nie łączymy się z Państwa POS

To najczęstsze pytanie, jakie dostajemy, i odpowiedź jest celowa. Wszystkie dane w master.restaurant wprowadza się ręcznie.

Integracje z POS brzmią jak funkcja, a zachowują się jak obciążenie. Psują się przy aktualizacjach, mapują kategorie w sposób, który po cichu zniekształca food cost, a każdy dostawca wymaga innego łącznika. Co ważniejsze, automatyzacja zwiększa dystans między właścicielem a jego liczbami. Wprowadzenie liczb za tydzień zajmuje kilka minut i to właśnie w tym momencie większość właścicieli faktycznie zauważa, że warzywa podrożały albo że payroll za wtorek nie zgadza się z liczbą gości we wtorek.

System pozostaje prosty, działa z dowolnym POS w dowolnym kraju i utrzymuje osobę, do której należy restauracja, w kontakcie z liczbami decydującymi o tym, czy przetrwa.

Pięć minut tygodniowo, z dowolnego miejsca

Oprogramowanie wymagające godziny tygodniowo nie jest używane w restauracji. Tygodnie, w których liczby są najbardziej potrzebne, to te ruchliwe — i to właśnie w nich nikt nie otwiera arkusza.

Dlatego wprowadzanie danych jest celowo krótkie. Przychody, zakupy, stany magazynowe, payroll — liczby, które i tak są na fakturach i grafikach. Kilka minut w stały dzień tygodnia, a dashboard zwraca food cost, koszty pracy i break-even bez ani jednej formuły do utrzymania.

Ponieważ działa w przeglądarce, może się to dziać wszędzie: w biurze przed serwisem, przy wydawce w spokojny wtorek albo na telefonie w innym kraju, gdy salą zarządza ktoś inny. Nie ma wersji do synchronizacji ani pliku do zgubienia.

Zbudowany przez praktyków, dla jednej sali

Zbudowaliśmy to najpierw dla własnej restauracji. W mieście liczącym 30 000 mieszkańców rozwinęliśmy działalność wartą milion euro, a przez lata robiliśmy to na wyczucie i z niespodziankami na koniec miesiąca. W pierwszym roku po zbudowaniu porządnego systemu zaoszczędziliśmy 4 000 € — nie dzięki sprytnemu nowemu pomysłowi na przychody, ale dlatego, że wreszcie widzieliśmy, gdzie uciekają pieniądze.

To standard, według którego oceniamy ten dashboard. Nie to, czy dobrze wygląda w prezentacji, ale to, czy zmienia decyzję we wtorek rano.

Co się otrzymuje

Dostęp dożywotni to jednorazowa płatność 499 €. Obejmuje dashboard w chmurze, pięć praktycznych lekcji wideo o food coście, pracy, break-even, obsłudze i oszczędnościach, szablony i listy kontrolne do pobrania oraz 90 dni dostępu do naszej społeczności praktyków.

Za dashboard nie ma żadnej opłaty miesięcznej ani cennika za stanowisko. Aby najpierw zobaczyć, jak działa na własnych liczbach, trzydniowe demo daje pełny dostęp bez podawania karty.