Este é o nosso restaurante — não é uma média de clientes, nem um caso que nos contaram. €35.000 por mês, uma cozinha real, uma equipa real, e as nossas próprias contas de antes e depois.
Duas semanas de registo honesto de dados deram-nos o primeiro dado real: food cost a 36%, payroll a 42%. Setenta e oito cêntimos de cada euro gastos antes sequer da renda. O que se seguiu foi cerca de uma dúzia de pequenos ajustes: doses pesadas, encomendas feitas de acordo com a contagem de stock, horários deslocados para onde os clientes realmente estavam.
€4.000 num ano não é uma transformação. É um pequeno salário que estávamos a deitar fora, e a única razão pela qual o encontrámos é que começámos a contar.
Jan HegedüšCofundador e CEO — gere o restaurante de onde vêm estes númerosLer a história
Food cost
36%28%
Payroll
42%34%
por mês em poupanças identificadas pelo dashboard
€1.800
realmente recuperados no primeiro ano
€4.000
Duas semanas entre o primeiro registo e o primeiro dado. Um restaurante, um ano, os nossos próprios números — os seus serão os seus.
Comunidade
Operadoresafalarcomoperadores.
Um Discord privado onde os donos de restaurantes comparam números, partilham o que resulta e fazem as perguntas que não podem fazer à sua equipa.
€5/mês, opcional. Os primeiros 90 dias incluídos com o acesso vitalício.
