Tohle je naše restaurace — ne průměr zákazníků a ne cizí případovka. 880 000 Kč měsíčně, skutečná kuchyň, skutečný tým a naše vlastní čísla před a po.
Dva týdny poctivého zapisování nám daly první skutečný poznatek: food cost na 36 %, mzdy na 42 %. Sedmdesát osm centů z každého eura pryč ještě před nájmem. Pak přišel asi tucet drobností — vážené porce, objednávky podle inventury, hodiny přesunuté tam, kde skutečně byli hosté.
100 000 Kč za rok není žádná transformace. Je to malý plat, který jsme zahazovali, a našli jsme ho jen proto, že jsme začali počítat.
Jan HegedüšSpoluzakladatel a CEO — vede restauraci, ze které jsou tahle číslaPřečíst příběh
Food cost
36 %28 %
Mzdy
42 %34 %
měsíčně v úsporách, které dashboard našel
45 000 Kč
reálně vráceno za první rok
100 000 Kč
Dva týdny od prvního zápisu k prvnímu poznatku. Jedna restaurace, jeden rok, naše vlastní čísla — vaše budou vaše.
Komunita
Provozovatelémluvísprovozovateli.
Uzavřený Discord, kde si majitelé restaurací porovnávají čísla, sdílejí, co funguje, a ptají se na věci, které se svým personálem probírat nemohou.
€5/měsíc, volitelně. Prvních 90 dní je součástí trvalého přístupu.
Bezpečnost dat
Vašečíslapatříjenvám.
Data putují šifrovaným tunelem a leží v datovém centru v Irsku, v EU. Poznámky a vlastní názvy chrání druhý klíč, který v databázi neleží. Nikdo z týmu nemá v aplikaci obrazovku s vašimi čísly a každé čtení servisním nástrojem vidíte ve svém účtu.
