Dashboard software pro restaurace

Problém s tím, jak většina restaurací sleduje čísla

Zeptejte se deseti nezávislých provozovatelů, jak sledují svá čísla, a dostanete deset tabulek, každou rozbitou jinak. Jedna žije na kancelářském notebooku. Jedna se přeposílá sem a tam, dokud nikdo neví, která kopie je aktuální. Jedna funguje dokonale, ale vzorcům rozumí jen ten, kdo ji postavil, a ten odešel v březnu.

Alternativa, kterou většina majitelů dostane, je podnikový software pro řízení restaurací — naceněný pro řetězce, konfigurovaný celé měsíce a plný modulů, které jeden podnik nikdy neotevře. Mezi křehkou tabulkou a systémem postaveným pro padesát poboček je pro restauraci s jedním sálem a majitelem, který zároveň dělá na place, jen velmi málo.

Co by dashboard software pro restaurace měl skutečně dělat

Dashboard pro nezávislou restauraci má jednu úlohu: ukázat vám pravdu o tomhle týdnu, dost rychle na to, abyste ji ještě mohli změnit. To je mnohem menší úloha, než se většina softwaru snaží zvládnout, a udělat ji dobře má větší cenu než dělat dvacet věcí obstojně.

V praxi to znamená hrstku čísel, aktualizovaných týdně, viditelných odkudkoli, které majitel přečte za pět minut mezi servisy.

• Tržby podle období, porovnané s předchozími obdobími
• Procento food costu, skutečné proti teoretickému
• Náklady na payroll jako procento tržeb
• Tržby v bodě zvratu a postup vůči nim v tomto měsíci
• Provozní výdaje seskupené tak, aby výkyv byl zjevný
• Trend v čase — protože směr hraje větší roli než úroveň

V cloudu, a proč na tom záleží

Vaše čísla by neměla žít na jednom stroji v zázemí. Pokud je jediná kopie vašeho sledování food costu na notebooku v restauraci, pak vaše restaurace běží na notebooku v restauraci.

Všechno v master.restaurant je uloženo u vašeho účtu na našich serverech. Nic nestahujete. Nic neinstalujete. Nepřijdete o data, když stroj chcípne. Přihlaste se z kanceláře, z domova, z jiného města nebo jiné země — a čísla jsou tam. Když se dokážete přihlásit, dokážete řídit svou restauraci.

Proč se nepřipojujeme k vašemu POS

To je nejčastější otázka, kterou dostáváme, a odpověď je záměrná. Všechna data v master.restaurant se zadávají ručně.

Propojení s POS zní jako funkce a chová se jako zátěž. Rozbíjí se při aktualizacích, mapují kategorie způsoby, které potichu zkreslují váš food cost, a každý poskytovatel potřebuje jiný konektor. Ještě důležitější je, že automatizace vzdaluje majitele od jeho čísel. Zadání týdenních čísel zabere pár minut a je to okamžik, kdy si většina provozovatelů skutečně všimne, že zelenina zdražila nebo že úterní payroll nesedí s úterními hosty.

Systém zůstává jednoduchý, funguje s jakýmkoli POS v jakékoli zemi a udržuje člověka, který restauraci vlastní, v kontaktu s čísly, která rozhodují, jestli přežije.

Pět minut týdně, odkudkoli

Software, který potřebuje hodinu týdně, se v restauraci nepoužívá. Týdny, kdy čísla potřebujete nejvíc, jsou ty rušné — a to jsou přesně týdny, kdy nikdo neotevře tabulku.

Proto je zadávání záměrně krátké. Tržby, nákupy, zásoby, payroll — čísla, která už máte na fakturách a rozpisech. Pár minut v pevný den v týdnu a dashboard vrátí food cost, náklady na práci a break-even bez jediného vzorce k údržbě.

Protože běží v prohlížeči, může se to dít kdekoli: v kanceláři před servisem, na výdeji v tiché úterý nebo na telefonu v jiné zemi, zatímco sál řídí někdo jiný. Není co synchronizovat a není co ztratit.

Postaveno provozovateli, pro jeden sál

Postavili jsme to nejdřív pro vlastní restauraci. Ve městě s 30 000 obyvateli jsme vybudovali milionový provoz a roky jsme to dělali na odhad a měsíční překvapení. První rok po tom, co jsme postavili pořádný systém, jsme ušetřili 4 000 € — ne díky chytrému novému nápadu na tržby, ale díky tomu, že jsme konečně viděli, kudy peníze odcházejí.

To je standard, na kterém dashboard držíme. Ne jestli se dobře předvádí, ale jestli změní rozhodnutí v úterý ráno.

Co dostanete

Doživotní přístup je jednorázová platba €499. Zahrnuje cloudový dashboard, pět praktických video lekcí o food costu, práci, break-even, servisu a úsporách, šablony a checklisty ke stažení a 90 dní přístupu do naší komunity provozovatelů.

Za dashboard není žádný měsíční poplatek a žádné placení za místo. Pokud si ho chcete nejdřív vyzkoušet na vlastních číslech, třídenní demo vám dá plný přístup bez karty.